Dagens lchf frukost blev bacon och ägg muffins. Lite för mycket äggsmak för min smk som inte gillar ägg, så nästa gång kommer jag nog ha i mer bacon. Men annars smakade det som ugnspannkaka med lite extra äggsmak. Väldigt likt omelett tyckte Kim.

 

Matiga muffins Tid: 35 minuter Antal: ca 8 muffins (vi fick 12)

Ingredienser

8 ägg
1 dl vispgrädde
1 paket  bacon (ev. lite hackad purjolök)
1 dl keso
1 dl riven ost
salt &  peppar

Gör så här Sätt ugnen på 175 grader. Skär baconet i små  bitar och stek. Blanda sedan alla ingredienser och häll smeten i muffins formar.  Stoppa sedan in dem i ugnen ungefär 20 minuter.